蒜辣蛤蠣義大利麵

20 分鐘就能做出餐廳級的義大利麵。

食材（2 人份）

• 義大利麵 200g
• 華璽文蛤 600g
• 蒜頭 6 瓣（切片）
• 辣椒 1 根
• 白酒 100ml
• 橄欖油 3 大匙
• 巴西利 少許
• 鹽、黑胡椒

作法

1. 煮一鍋鹽水煮麵（按包裝時間少 1 分鐘起鍋）
2. 平底鍋加橄欖油，小火爆香蒜片、辣椒
3. 倒入文蛤、淋白酒，加蓋大火煮 2 分鐘到開殼
4. 加入煮好的麵 + 一勺煮麵水拌勻
5. 加鹽、黑胡椒調味，撒巴西利上桌

小撇步

煮麵水不要倒，最後拌入會讓醬汁變得濃稠包覆麵體。